旅游报名热线：
4006867879
13077770106
北海沙虫干
广西美食和特产2016-06-22
沙虫干是北海本地人非常喜欢的本地特产。沙虫干平时的价格在300-400元每斤。过年时在600-700元每斤。
沙虫干去沙：沙虫首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。
注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。
识别与选购：沙虫与鲍鱼一样分等级,顶级品质的沙虫一般在8至11厘米长,非常干水,而非一般品质的虫抓上去很粘，虫体呈淡淡的米黄色（非暗黄或暗黑），虫体纹路清晰，略带点点光泽，无内脏残留，抓在手里感觉虫肉非常厚实，泡开后会有少少沙子，而4至6厘米长的沙虫为小虫,品质为三级,沙虫暗黄色！因为难处理,所以都会有不少的沙子残留。但以上两个都是广西北海老百姓最喜欢和消费得起的海鲜极品。
做法：沙虫和什么东西煮都可以，都能把它的鲜甜味道调出来，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。煮汤，煮粥，油炸，清蒸都可以。
消息
Copyright © 2024 广西优途国际旅行社 桂ICP备2023016002号-1 本网站有部分内容来自互联网，如无意中侵犯了哪个媒体 、公司 、企业或个人等的知识产权，请来电或致函告之，本网站将在规定时间内给予删除等相关处理，若有涉及版权费等问题，请及时提供相关证明等材料并与我们联系，通过友好协商公平公正原则处理纠纷。