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东兴的特色小吃
广西美食和特产 2016-07-20
特色小吃
三鲜粥 俗称“天下第一粥”，味道鲜美，营养丰富。其实“三鲜粥”并不只有三种海鲜，它由车螺、沙虫、螃蟹、腊鱼、章鱼、红螺、泥丁、鱿鱼、肉丝等海鲜煮成。热锅下油，把海鲜及姜酒等佐料一起炒至将熟，再放粥和适量的水煮熟。在起锅前再放少量的蚝油和鱼露，味道更鲜，上锅后放葱花即可。
卷筒粉 东兴的卷筒粉的做法很特别，锅上烧开水，在水中放一个用白布绷紧的一尺来高的圆木罩，白布临边开个寸余直径的透气孔。用勺舀上磨好的米浆，往布上摊平，盖上盖子，几秒钟后掀开盖子，用薄薄的宽如尺的竹片轻轻剔起，放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱做的馅，或椰菜做的馅卷成筒状就是名副其实的卷筒粉。吃时配以特制的卤汁，味道好极了。
三鲜粥 俗称“天下第一粥”，味道鲜美，营养丰富。其实“三鲜粥”并不只有三种海鲜，它由车螺、沙虫、螃蟹、腊鱼、章鱼、红螺、泥丁、鱿鱼、肉丝等海鲜煮成。热锅下油，把海鲜及姜酒等佐料一起炒至将熟，再放粥和适量的水煮熟。在起锅前再放少量的蚝油和鱼露，味道更鲜，上锅后放葱花即可。
卷筒粉 东兴的卷筒粉的做法很特别，锅上烧开水，在水中放一个用白布绷紧的一尺来高的圆木罩，白布临边开个寸余直径的透气孔。用勺舀上磨好的米浆，往布上摊平，盖上盖子，几秒钟后掀开盖子，用薄薄的宽如尺的竹片轻轻剔起，放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱做的馅，或椰菜做的馅卷成筒状就是名副其实的卷筒粉。吃时配以特制的卤汁，味道好极了。
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